Benvenuti in un viaggio culinario unico, dove la tradizione incontra la tecnologia. Come programmatrice, ho sempre trovato affascinante l’intersezione tra la tecnologia e i diversi aspetti della vita quotidiana. La cucina, con la sua ricca storia e le sue innumerevoli sfumature, non fa eccezione.
Mi sono imbattuta in un’esperienza intrigante: l’utilizzo di Chat-GPT 4 e del generatore di immagini DALL-E per esplorare come l’intelligenza artificiale interpreta e rappresenta i piatti iconici della tradizione culinaria italiana.
In questo articolo, vi porterò con me in questa esplorazione, condividendo le immagini create dall’AI di dieci classici della cucina italiana e le mie riflessioni su ciascuna di esse. Scopriamo insieme come l’intelligenza artificiale riesce a catturare l’essenza dei sapori, dei colori e delle texture che rendono la cucina italiana celebre in tutto il mondo.
10 specialità italiane generate da DALL-E
Pizza Margherita
Considerata l’emblema della cucina italiana nel mondo, la Pizza Margherita ha origine a Napoli nel 19° secolo. Si racconta che fu creata in onore della Regina Margherita di Savoia, con i colori della bandiera italiana: il pomodoro rosso, la mozzarella bianca e il basilico verde.
Anche l’intelligenza artificiale non poteva che cominciare dalla nostra amata pizza, qui rappresentata nella versione napoletana. Oltre alla quantità elevata di basilico devo dire che l’immagine risulta molto realistica, sicuramente più delle successive proposte dove DALL-E ha avuto qualche difficoltà.
Proseguiamo con il secondo piatto.
Lasagna alla Bolognese
Un classico della cucina emiliana, la lasagna alla bolognese è un piatto ricco e sostanzioso. La sua storia risale al Medioevo e si è evoluta nel corso dei secoli, diventando un simbolo della cucina italiana casalinga e festiva.
Qui è rappresentata abbastanza bene ma sembra seguire un pattern preciso e geometrico. Non avendo ben compreso cosa fossero le foglioline verdi nello strato superiore della lasagna, ho deciso di chiederglielo.
Risotto alla Milanese
Questo piatto rappresenta l’eleganza della cucina lombarda. Il Risotto alla Milanese, famoso per il suo caratteristico colore dorato dato dallo zafferano, ha origini medievali e si lega strettamente alla storia agricola e commerciale di Milano.
Anche in questo caso gli elementi posizionati sopra al riso sono discutibili e difficili da identificare ma il riso è riprodotto veramente bene, DALL-E è riuscito a creare un’immagine che trasmette cremosità. Si intravedono una testa d’aglio e dei semi di finocchio attorno al piatto, sarà una sua rivisitazione dell’intelligenza artificiale?
Carbonara
Tipico piatto romano, la Carbonara è un esempio di cucina semplice ma ricca di gusto. Sebbene la sua origine sia ancora oggetto di dibattito, è considerata un’icona della cucina italiana, famosa per la sua cremosità e il sapore intenso.
Anche l’AI ha deciso di prendersi delle libertà sulla ricetta italiana più discussa in assoluto. C’è da apprezzare la mancanza della panna ma sulle uova sopra agli spaghetti nessun italiano riuscirebbe a chiudere un’occhio.
Rispetto al risotto, manca la cremosità data dall’uovo ma gli spaghetti sono realizzati molto bene.
Ossobuco alla Milanese
L’Ossobuco, un piatto tradizionale della cucina milanese, è una preparazione a base di stinco di vitello, cucinato lentamente con verdure e brodo. Questo piatto, che risale al 19° secolo, è spesso servito con il risotto alla milanese.
In questo quinto piatto si nota un po’ di confusione, probabilmente data dal fatto che le immagini di ossobuco online sono difficili da riprodurre, sia la forma è strana sia il contorno di verdure, che non rappresenta il classico contorno. Ho voluto chiedere cosa fosse quella specie di limone/cipolla e la risposta è stata inaspettata:
Tiramisù
Il Tiramisù, uno dei dolci italiani più amati, ha origini relativamente recenti, risalendo al 20° secolo. È una deliziosa combinazione di savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao, rappresentando la dolcezza e la creatività della pasticceria italiana.
L’immagine risulta un po’ asciutta ed è caratterizzata dalla regolarità geometrica che contraddistingue molte delle immagini create dall’intelligenza artificiale. La rappresentazione del cacao però è sorprendente.
Pasta alla Norma
Questo piatto è un omaggio alla Sicilia e alla sua ricca tradizione culinaria. La Pasta alla Norma, con i suoi sapori mediterranei di pomodoro, melanzane e ricotta salata, prende il nome dall’opera “Norma” del compositore Vincenzo Bellini.
L’immagine è molto realistica, un occhio attento potrà notare una certa confusione tra i formati di pasta.
Gelato Artigianale
Il gelato è una forma d’arte in Italia, con una storia che risale al Rinascimento. Questo dessert freddo, cremoso e ricco di varietà di gusti è un must per chi visita l’Italia, simbolo della maestria e dell’innovazione culinaria italiana.
Difficile trovare una sola osservazione critica su questa immagine. Il gelato è rappresentato benissimo e fa venire anche una certa acquolina in bocca.
Trofie al Pesto
Le Trofie al Pesto sono un classico della cucina ligure, in particolare di Genova. Il pesto, una salsa a base di basilico, pinoli, aglio, Parmigiano e olio d’oliva, è una delle salse più conosciute e amate della cucina italiana.
DALL-E non è riuscito a creare l’immagine, anche con diversi Prompt.
Questa la sua spiegazione
Per le ultime due immagini è stato Chat-Gpt di scegliere in autonomia. Mi ha proposto una frittata e un minestrone.
Frittata
La frittata, simile all’omelette francese, è un piatto versatile della cucina italiana. Si prepara con uova battute e vari ingredienti come verdure, formaggi e carne. È un piatto semplice ma nutritivo, spesso servito come antipasto o piatto unico.
L’immagine è ben fatta, la frittata è piuttosto carica di ingredienti ma è e molto realistica.
Minestrone
Il Minestrone è una zuppa tradizionale italiana, ricca e variopinta, che incarna l’arte del riciclo in cucina. Originario dell’epoca romana, questo piatto versatile è un mosaico di verdure di stagione, legumi e, a volte, pasta o riso. Ogni regione d’Italia offre la sua versione unica, rendendo il Minestrone un vero e proprio simbolo della diversità e dell’abbondanza della cucina italiana.
Anche in questo caso l’immagine è molto realistica, un occhio attento può notare che sopra ai pomodorini, nonostante alcuni di essi siano anche tagliati a metà, è stato inserito il picciolo sopra, come se fossero interi.
Conclusione
Concludendo questo esplorativo viaggio culinario con l’AI, è interessante notare i significativi progressi nel campo dell’intelligenza artificiale per la generazione delle immagini. La difficoltà incontrata nella generazione delle immagini di alcuni piatti, come le trofie al pesto, è proseguita per diversi giorni e non c’è stato modo di fargli creare niente che rappresentasse il pesto.
L’AI può imparare a replicare forme e colori, ma c’è una ricchezza di storia, tradizione e creatività dietro ogni piatto che va oltre la semplice rappresentazione visiva.
Se siete curiosi di approfondire ulteriormente i temi legati all’AI, vi consiglio di esplorare alcuni libri che gettano luce su questa tecnologia.
Dalle sue applicazioni pratiche alla sua etica e futuro, questi libri offrono una panoramica completa e accessibile dell’intelligenza artificiale e del suo impatto crescente sul nostro mondo.
Potete trovare una selezione di questi libri seguendo questo link: Libri sull’intelligenza artificiale.
In definitiva, l’esperimento con Chat-GPT 4 e DALL-E si è rivelato non solo un intrigante esercizio di tecnologia, ma anche un promemoria della complessità e della bellezza intrinseca della cucina italiana, un patrimonio culturale che continua a sfidare e ispirare, sia in cucina che nel mondo digitale.